Комбуча — деликатно шипучий напиток с кисло-сладким вкусом, полученный в результате ферментации подслащенного чайного настоя так называемым Гриб.
В результате этого процесса он в основном содержит многочисленные органические кислоты, а также витамины группы В, витамин С, а также белки, жиры, полифенолы, аминокислоты. Напиток обладает богатыми питательными свойствами.